为切实保障人民群众“果盘子”的安全，让广大市民吃得放心、安心，巫溪县市场监督管理局聚焦民生热点，组织执法力量在全县范围内开展了即食现切水果专项检查行动。此举旨在强化食用农产品销售环节的监管，严防因加工、贮存不当导致的食品安全风险，坚决杜绝“坏”水果流向百姓餐桌。
此次专项行动覆盖了大型商超、水果专卖店、农贸市场内现切水果经营摊点以及提供果切外卖的餐饮单位等多个重点场所。执法人员严格依据《中华人民共和国食品安全法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等相关法律法规，采取“四查四看”的方式，进行深入细致的监督检查。
一是查主体资质，看经营者是否依法取得食品经营许可或进行备案登记，从业人员是否持有有效健康证明，确保经营主体合法合规。
二是查原料来源，看水果进货查验记录是否完整，是否能够提供有效的产地证明或购货凭证，重点检查是否存在使用腐败变质、虫蛀、霉变或超过保质期等不合格水果作为原料的情况，从源头把好质量关。
三是查加工过程，看操作环境是否整洁卫生，加工用具是否生熟分开、及时清洗消毒，从业人员操作时是否佩戴口罩、手套，是否存在在露天、污染环境下加工等不规范行为，严防交叉污染。
四是查贮存销售，看即食现切水果是否在规定的冷藏条件下（通常要求0-8℃）贮存和销售，包装标识是否规范、清晰，是否标明加工日期、保质期等信息，确保产品在安全期限内销售。
检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重。对于发现的部分经营户存在台账记录不全、冷藏设施不到位、加工环境有待改善等问题，现场下达责令改正通知书，指导其限期整改。向经营者普及食品安全法律法规和操作规范，强调即食现切水果属于高风险的即食食品，必须严格落实食品安全主体责任，加强全过程管控。
市场监管部门还利用快速检测设备，对部分在售的现切水果进行了农药残留、微生物等项目的随机抽检，用技术手段为食品安全再添一道防线。检测结果将及时向社会公布，对抽检不合格的产品将依法进行查处。
巫溪县市场监督管理局相关负责人表示，即食现切水果因其便捷性深受消费者喜爱，但其加工环节多、保质期短、易受污染的特点也带来了特定的食品安全风险。本次专项检查不是“一阵风”，下一步，该局将建立常态化监管机制，持续加大监督检查和抽检力度，对违法行为保持高压态势。也呼吁广大消费者提升自我保护意识，购买现切水果时注意查看商家的资质、产品的感官性状和保存条件，尽量选择包装规范、信息齐全、冷藏销售的产品，发现问题及时拨打12315投诉举报，共同筑牢食品安全社会共治防线。
通过这次专项治理行动，巫溪县旨在进一步规范即食现切水果经营行为，提升行业整体安全水平，切实守护好老百姓“舌尖上的安全”，让放心、新鲜、优质的水果产品惠及千家万户。
